Шашлык из баранины по-африкански.

Мясо 500 г
Сало-шпик 150 г
Молоко 500 г
Уксус 300 г
Лавровый лист, перец, тимьян, соль


Мякоть задней ноги обмыть, нарезать небольшими кусочками, положить в глиняную посуду, добавить тимьян, мелко нарезанный острый перец, лавровый лист. Залить мясо смесью молока и уксуса и выдержать в холодном месте 2 дня. После чего мясо вынуть и тушить. Затем каждый кусочек мяса завернуть в тонкий ломтик сала, нанизать на шампур, обжарить на решётке и подать с томатным соусом.
Назад, на главную страницу...